Publicaciones etiquetas: Sa Nansa

Su Majestad, la gamba

La gamba roja es, con todo merecimiento, uno de los crustáceos más apreciados en Ibiza y en buena parte del Mediterráneo. Aunque en ocasiones puntuales puedan plantearse problemas de suministro debido a las bajas capturas, en Sa Nansa ha sido un producto estrella desde nuestra apertura. La gamba admite muchas técnicas culinarias: no hay por …

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Los mejores fogones de Ibiza

El suplemento cultural Play, del diario Ara, publicó el viernes un reportaje sobre lo mejor de la gastronomía ibicenca en que destaca la cocina de Sa Nansa. Tras señalar que, cuando se trata de comer, “no es fácil orientarse en una isla tan castigada por el turismo”, el texto explica que “la cocina de alto …

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En la VI Feria de la Cerveza

La cocina marinera de Sa Nansa podrá degustarse en la Feria de la Cerveza, que este año cambia de ubicación y se traslada al Recinto Ferial de Ibiza. Será los días 13, 14 y 15 de septiembre, de cuatro de la tarde a dos de la noche. Organizada por la productora Eventos Musicales, esta sexta …

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La opinión de nuestros clientes (y II)

Un puesto más arriba: Sa Nansa ya está en el podio de honor de los restaurantes de Ibiza capital, en tercer lugar, según las opiniones vertidas por nuestros clientes en TripAdvisor. En buena parte de los comentarios publicados, “la gran calidad del género” o “frescura de los productos” se lleva los mayores elogios. De hecho, …

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La opinión de nuestros clientes (I)

A medida que avanza la temporada estival, Sa Nansa sigue escalando posiciones en el ranking ibicenco de TripAdvisor, la web de viajes más importante a nivel internacional. Nuestro restaurante figura ya en la cuarta posición de Ibiza capital, donde se reseñan 178 establecimientos. Según el resumen de puntuaciones de los viajeros que nos han visitado, …

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Cocina marinera, nombre marinero

Como desde el principio tuvimos claro que nuestra gran baza iba a ser la cocina ibicenca de mar, bautizamos nuestro restaurante con el nombre de un arte de pesca: la nansa (nasa, en castellano). Un homenaje a este aparejo de pesca artesanal utilizado para la captura de la langosta y otras especies marinas, tales como la …

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En ‘La Selección del Gourmet’

Sa Nansa es uno de cinco restaurantes ibicencos destacados en la última edición de la guía gastronómica La selección del Gourmet. Nuestro restaurante aparece en el capítulo dedicado a Baleares junto a establecimientos mallorquines de la talla de Es Racó d’es Teix, Jardín, El Olivo, Caballito de Mar y La Gran Tortuga, en Mallorca, además de Es …

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Entre los mejores arroces de Baleares

El arroz de espardenyes cuya receta presentamos en la entrada anterior de este blog ha sido reseñado como uno de los mejores de Baleares en un reportaje editado por el diario Ara y titulado Arroces que no saben a arroz. El artículo, publicado en el suplemento cultural Play el día 12 de julio, cita diez …

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¡A la rica ‘espardenya’! (y II)

Tal como anunciamos en la primera parte de este artículo sobre la espardenya o pepino de mar, brindamos a nuestros clientes y amigos la receta del arroz que hacemos en Sa Nansa con este gran producto, sin duda uno de nuestros favoritos. Lo elaboramos en paella, seco pero jugoso, y siempre teniendo en cuanta que …

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¡A la rica ‘espardenya’! (I)

Uno de los ingredientes predilectos de Sa Nansa es el cohombro o pepino de mar, más conocido en el ámbito gastronómico por su nombre catalán de espardenya. Un extraño ser marino, muy apreciado en varios países de Asia, donde recibe el sobrenombre de ‘ginseng del mar’ debido a sus propiedades energéticas como fuente de proteínas. Se trata …

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