En el Anuario de Antonio Vergara

Sa Nansa ♦ noviembre 20, 2013 ♦ Dejar un comentario

Antonio Vergara y Pedro Tur, durante la presentación del prestigioso anuario en Valencia.

El restaurante Sa Nansa figura en el capítulo sobre Baleares incluido en el Anuario de Cocina del diario Levante, una de las guías gastronómicas más prestigiosas de España. Dirigida por el gastrónomo Antonio Vergara y apadrinada por el mejor cocinero del mundo, Joan Roca, la octava edición de esta publicación se presentó el lunes en Valencia con asistencia de numeroso público. Junto a Vergara, estuvieron en la mesa de ponentes Francisco López Canís, fundador del Grupo Gourmets; Pepe Rodríguez, chef de El Bohío y jurado de MasterChef; Carlos Maribona, periodista de ABC; Vicent Todolí, productor de aceite y ex asesor cultural  de la Tate Gallery, y Arturo Pardos, escritor gastronómico, entre otros. En la ruta de Baleares, de la que se encarga el periodista Andoni Sarriegi, figuran también los restaurantes Caproig (hotel Jumeirah), El Único, Arume, Parr, Urbà, El Hotel (de Pachá) y El Gallego. Además, el mismo autor firma un artículo sobre las cocas saladas, donde se destaca La Coqueria, del Mercat de Santa Catalina (Palma). En su reseña sobre Sa Nansa, señala que, desde que inauguró el establecimiento en 2006, Pedro Tur “rinde tributo al bestiario marino y se obceca (para nuestro regocijo) en la cocina ibicenca de mar”.