Publicaciones mensuales: junio, 2013

La reina de los mares (y II)

Tal y como prometimos en nuestra entrada anterior, os brindamos una de nuestras recetas con langosta ibicenca, crustáceo al que debemos el nombre del restaurante, ya que la nansa (o nasa, en castellano) era el arte con que se pescaba antiguamente la reina de los mares. Uno de nuestros platos más populares es la langosta …

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La reina de los mares (I)

A partir de abril, cuando se levanta la veda, y durante todo el verano, la reina de los mares se convierte en uno de los protagonistas destacados de nuestra oferta culinaria. En Sa Nansa ofrecemos la langosta conforme a diferentes recetas tradicionales, entre ellas la célebre caldereta, pero también de modos más plebeyos, por ejemplo …

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Cuaderno de prensa (y II)

Otra publicación que se hace eco del trabajo de Sa Nansa es la revista BMI:MAG, magazine bilingüe (español-inglés) que edita Blue Marlin, beach club de moda en la isla. Marco Romandini firma el artículo From basket to plate [De la cesta al plato], título que hace referencia al arte de pesca utilizado antiguamente para la captura …

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Cuaderno de prensa (I)

El suplemento gastronómico Bon Profit, del diario Última Hora Ibiza, publicó el mes pasado un reportaje sobre nuestro restaurante. Bajo el título de Exquisitos sabores del mar, el artículo destaca la profesionalidad, el servicio y la materia prima “de todos los platos” de Sa Nansa. “Punto de referencia de la gastronomía mediterránea de mar, ofrece una excelente …

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